鎮北王府的廚房里,廚娘們正忙碌著。
“真的好久沒有吃過白米飯了,話說咱們王府的伙食怎么變好了?咱們王爺有錢了?”
“咱們王爺還病著,去哪里賺錢?我聽說啊,是時娘子給的銀子。”
“時娘子真的是個生的又好看又心善的,唉!侯府那邊沒福氣喲,丟了珍珠撿石子,以后指不定怎么后悔呢!”
“就是……”
正說著,李管家帶著時清淺進了廚房,廚娘們趕忙停下閑聊,恭敬地行禮。
時清淺也不多寒暄,直接對眾人說道:
“誰是王廚娘,今日我過來是教你做藥膳的,往后王爺的一日三餐,盡量都以藥膳為主,這既能滋補身子,又不會給王爺的腸胃造成負擔,對王爺如今的狀況大有益處。”
一個中年婦人聞言站了出來,她生得面容和善,眉眼間透著股干練勁兒,恭敬地朝時清淺福了福身,說道:“時娘子,我便是王廚娘,勞您費心了,您盡管吩咐,我一定用心學著做這藥膳。”
時清淺微微點頭,“好!今日我先教你一道簡單又滋補的枸杞山藥燉母雞,這道菜對王爺現在調養身子很是合適呢。”
說著,時清淺便走到灶臺邊,開始動手示范起來。她先是仔細地挑選了一只大小適中的母雞。
隨后,她利落地將母雞處理干凈,切成均勻的塊狀,放在一旁備用。
又拿出山藥,用刀小心地削去外皮,切成滾刀塊,放入清水中浸泡著,
“山藥切好得趕緊泡水里,不然容易氧化變黑,影響品相不說,也怕沾了臟東西。”
緊接著,時清淺把適量的枸杞洗凈,和處理好的雞肉、山藥一起放在案板上,準備下鍋。
她往鍋中添了適量的清水,點火燒開后,放入雞肉焯水,待浮沫浮起,便用勺子小心地撇去,
“這焯水是為了去掉血水和雜質,讓燉出來的湯更清亮,也沒那股子腥味。”
焯水完畢,時清淺將雞肉撈起瀝干水分,放入燉鍋中,接著加入山藥、枸杞,又放入幾片姜片、蔥段去腥,再倒入適量的清水,蓋上鍋蓋,吩咐燒火婆子將火調至小火慢慢燉煮。
“這燉煮的火候和時間可得把控好了,小火慢燉上一個時辰左右,這藥膳的滋補功效才能發揮到極致呢。”
王廚娘邊聽著邊點頭,認真記下了時清淺的操作過程。
不多時,廚房里漸漸彌漫起了濃濃的藥膳香氣,那味道淳厚又誘人,引得眾人都不禁深吸了一口氣,猛吞口水。
“時娘子,想不到您還有這種手藝!”
李管家聞到香氣,就知道這雞湯得有多好吃,他沒想到,一個千金大小姐不僅會做菜,還能做得這般好!
“我這個人最大的愛好就是吃,為了吃得好些,專門研究過廚藝。”
事實上,現代的時清淺是個及其聰慧的全能選手,無論學什么,只要是喜歡的,都能很快學會,而且做到精通的程度。
在現代時,她就常常憑著自己這愛鉆研的勁頭,把各種愛好都發展成了令人稱贊的技能,廚藝不過是其中之一罷了。
“好了,一直小火燉著就好。王廚娘,這個湯你看著,我再給王爺做一碗面。”
藥膳燉好需要兩個小時,她覺得秦墨玨肯定會餓,所以打算先給他做碗面填飽肚子。
她做的是一碗陽春面,她嫻熟地取面粉倒在案板上,加清水揉面,手指靈活操作,很快將松散面粉揉成光滑有彈性的面團。
面團醒好后,搟成面皮,折疊后用菜刀切出寬窄一致的面條,抖散備用。
接著起鍋燒水,水開下面,用筷子攪動防粘連。
面熟后用漏勺撈起瀝干放入碗中,她又往碗中加入了一勺豬油,再撒上些許蔥花、鹽巴等調料調味,最后澆上一勺滾燙的面湯。
剎那間,豬油遇熱化開,蔥花的香氣被徹底激發出來,那股子香味直往人鼻子里鉆。
“好香啊!”廚房里的廚娘們忍不住又發出一陣贊嘆聲,一個個眼睛都直勾勾地盯著那碗陽春面,仿佛光看著就能想象到那面入口時的爽滑滋味了。
時清淺端起這碗面,對著李管家說道:“李管家,勞煩你先將這碗面給王爺送去吧,這藥膳還得等上一陣兒呢,王爺身子虛,可不能餓著了。”
“哎,好嘞,時娘子您想得可真周到,王爺見了這面啊,一準兒高興。”李管家趕忙應道,雙手接過面,腳步匆匆地朝著王爺的住處走去。
此時秦墨玨仍舊靠在床榻上,手中拿著書卷。
李管家的聲音在門外響起:“王爺,時娘子親手給您做了碗陽春面,讓老奴給您送過來了,您趁熱嘗嘗。”
“進來吧。”秦墨玨放下書卷,抬眸說道。
李管家端著面進了屋子,那面的香氣瞬間在屋內彌漫開來。
秦墨玨聞著這香味,原本沒什么胃口的他竟也覺得肚子開始咕咕叫了起來,他微微坐直了身子,看著那碗中冒著熱氣、色澤誘人的面條,眼中劃過一絲暖意,
“放這兒吧。”
待李管家將面放在桌上退下后,秦墨玨拿起筷子,挑起面條送入口中,輕輕一咬,面條勁道十足,爽滑可口,那簡單卻恰到好處的調味更是讓他胃口大開,不知不覺間,一碗面便見了底。
“王爺,這面可還合口味?”李管家在一旁笑著問道。
“嗯,很是美味,去告訴她,本王很是喜歡。”秦墨玨說道,聲音里透著一絲滿足,眼眸中也多了幾分平日里少見的柔和。
李管家應了一聲,又趕忙折回廚房,把王爺的話一字不差地轉達給了時清淺。
時清淺表情淡然,對王爺的夸贊并無感覺。
凡是吃過她做菜的,就沒有不夸她手藝的。
時清淺回到自己的院子,寫了一份藥膳譜,又給秦墨玨拔了針,等都弄完后,估摸著時間也差不多了。
時清淺又回到了王府的廚房,揭開鍋蓋看了看,見鍋中湯汁濃稠,色澤微黃,雞肉已經燉得軟爛,滿意地點點頭,
“這就差不多了,王廚娘,你來瞧瞧,往后照著這個樣子做就行,不過每次做的時候可得用心,畢竟是給王爺滋補身子用的。”
王廚娘湊上前仔細瞧著,臉上滿是欽佩之色,“時娘子這手藝真是精妙啊,我跟著學了這么一回,心里也有數了,往后定用心做,讓王爺吃得舒心,早日恢復健康。”
“嗯!這是我寫的藥膳方子,明日讓府中采買買來這些藥材,你換著給王爺做,要精細著些,盡量做得美味。
我這幾日忙,白天沒時間指導你,若是有啥不懂的,每日晚上可去我的院子問我!”
王廚娘趕忙接過那藥膳方子,看了看,對時清淺一陣道謝。
時清淺微微點頭,又交代了廚娘把雞湯端給秦墨玨,就轉身離開了……