價格戰打到第一個月末,財務報表出來了,情況比預想的還要糟糕。
于莉把報表放在何雨柱面前,聲音低沉:“柱哥,上個月咱們凈利潤同比下降了45%。新開的六家分店,有四家都在虧損,最嚴重的武漢店,一個月就虧了八萬。\"
何雨柱默默翻看著報表,眉頭越皺越緊。武漢店、西安店、鄭州店......這些新開拓的市場,在\"御膳房\"的瘋狂降價面前,根本毫無還手之力。
\"不能再這樣硬撐了。“何雨柱合上報表,語氣堅決,”該斷就得斷!\"
第二天,核心管理層會議上,何雨柱直接拋出了\"斷臂求生\"的計劃。
\"我建議,暫時關閉武漢、西安、鄭州、長沙四家分店。\"何雨柱的話音剛落,會議室里就炸開了鍋。
“柱哥,這怎么行?\"于莉第一個反對,\"這些店可是咱們花了大心血開拓的市場啊!說關就關,前面的投入不就全打水漂了?\"
\"是啊何總,\"新提拔的運營總監也急了,\"關店會影響咱們的品牌形象,還會動搖投資者的信心啊!\"
何雨柱等大家都說完,才緩緩開口:\"你們說的都對。但是,你們想過沒有?繼續硬撐下去,每個月都要往這些店里貼錢。咱們的資金還能撐多久?三個月?五個月?\"
他站起身,走到會議室的白板前:\"咱們現在要做的,不是貪多嚼不爛,而是集中優勢兵力,打好重點戰役!\"
\"北京、上海、廣州、成都,這四家店是咱們的根本。只要保住這四家店,咱們就還有翻盤的機會!\"何雨柱在白板上畫了四個圈,“把其他店的資源都集中到這四家店來,把菜品做得更精,把服務做得更細!\"
婁曉娥若有所思地點點頭:”雨柱說得對。與其四面出擊,不如重點防御。我建議,把這四家店打造成旗艦店,做成行業標桿。\"
\"可是......那些關掉的店怎么辦?員工怎么安置?“于莉還是不甘心。
\"員工一個都不辭退!”何雨柱斬釘截鐵,“武漢店的大廚調到上海店,西安店的服務員補充到北京店。正好借這個機會,讓優秀的員工到更好的平臺發展。\"
他環視眾人,語氣誠懇:”我知道,關店很痛苦。但是,只有卸下包袱,才能輕裝上陣。等咱們緩過這口氣,這些市場,咱們遲早還要打回去!\"
三天后,關店計劃正式開始實施。雖然過程很痛苦,但效果立竿見影——集中資源后的四家旗艦店,營業額開始穩步回升。最讓人驚喜的是,上海店在集中了周邊三家店的精英廚師后,居然研發出了三道大受歡迎的新菜品!
于莉看著最新的營業數據,終于露出了久違的笑容:“柱哥,看來你這招‘斷臂求生’,還真是走對了!\"
何雨柱望著窗外,目光深遠:”這只是開始。接下來,該輪到我們反擊了。\"