我沒有別的事呀,秦姐,你安排就行,反正店里面現在人員還算夠,如果人員不夠的話就跟我說,到時候實在不行,我就從玫瑰姐那邊請幾個人過來幫忙。”
“不用不用,王振,目前我們大家都還行,都還可以撐得住,不用再請人過來幫忙,反正小梅那邊說的幾個人過幾天就到了。
我們還可以頂一陣子呢,今天是不是要把這個活殺爆魚給推出來呀?其中做法方面有哪些需要格外注意的,你跟我們說。”
“哦,我知道了,秦姐,我也正在想這個事,好吧,你跟梅姐過來,我教給你們兩個還有小紅,到時候你們再交給其他女將們。這樣的話,我們店以后就算我不在,你們也可以能天天做這個活殺爆魚來賣錢。”
王振把買回來的調料全部拿出來,就當著這三個女將的面給調配起來,該怎么調前后兩種料汁,還有這些魚該怎么處理,炸的時候具體需要什么樣的注意的地方。
甚至包括所用到的火候,還有這些魚炸到什么程度算好,以及這些魚撈出來之后,該怎么樣去澆那些料汁,王振無一巨細都給她們說的清清楚楚。
兩個女將也格外上心,一邊聽還一邊點頭,最后王振還起鍋燒油,讓這兩個女將上手去炸那些魚,沒想到操作起來還真的是有模有樣,就連在一邊看著小紅也是連連點頭。
當然這些事情本應該是小紅要掌握的,現在小紅和她們一起跟著王振去學習這個活殺爆魚的制作手法,以及應該注意的各種細節這方面的問題。
一直等到幾大盆活殺爆魚魚塊全部做好,澆過第2道工序的料汁之后,那三個女將這才拿了魚塊品嘗,沒想到那個味道跟昨天忙著做的相差無幾。
而且非常的酥香,外焦里嫩,吃起來那簡直就是相當舒服,而且甜口,還有個酸味,哎呀,總之是味道特別的不錯,讓人吃了一口就會想第2口的那種感覺。
由于早上王振下手做了一共6條青魚和草魚,裝了整整五大盆出來,早上的時間王振還特別的讓人送了一個小碟子一樣的小碗過來。
他把這些活殺爆魚的魚塊給整整裝了300份出來,并定了價,每碗10塊錢。他知道這個價格高,但是這活殺爆的味道好啊,平均一碗里面都有6~8塊之多。
本來想著要試試賣給學生們,看看有沒有市場啊,王振還覺得這個價格是不是有點高,要定5塊呢。
但被那個秦姐和梅姐給阻止了,她們說這可是活殺爆魚,總不能跟一碗盒飯的價格一樣吧。他心里也比較忐忑,害怕這些魚塊這個價格賣不出去呢。
沒想到啊,等到早自習放學之后,過來吃飯的學生們一聞到這邊的那種特別舒服的香味,就都在問這到底是什么菜這么好聞。
王振他們就適時的推出了這個活殺爆魚,這一下可不得了,本來這些出來吃飯的學生們還真不差這個10塊錢。
300份活殺爆魚就這樣被一搶而空,這些吃活殺爆魚的學生高興得嘴都咧到了耳朵根。
“真是想不到老板還有這個技術,老天爺,這是我吃過最好吃的魚了,這到底是怎么做出來的?
不行。老板,你們中午還有沒有這樣的活殺爆魚呀?有的話給我留10份,我要拿回家給我爸媽嘗嘗,他們要是吃過的話,明天我可以買的更多。”
“對,我我也想買10份,老板你也給我留10份,我現在就付你錢。”
這些學生們看來真的是不差錢,估計家里條件都比較殷實,王振就讓李月梅拿了本子過來記錄,哪一個付款的,要多少份,全部記錄下來。
早飯期間大肉包子就賣了將近2000個,那些紅燒牛肉面又賣了幾百份,涼菜和活殺爆魚也都是幾百份,這讓王振樂的見牙不見眼,沒有辦法,這個活殺爆魚算是火了。
那些保鏢們也要回來吃飯,王振都給他們留了活殺爆魚,自己這些保鏢一定要嘗到這個東西,要不然的話,真的浪費了他們一天一夜的辛苦,不過樊得彪回來給王振說了一個不好的事情。
“王振,很奇怪,我們幾個人守了一個早上才抓到了兩條青魚跟草魚,現在來的魚都是一些小鯽魚,數量還挺多,你看要不要全部抓回來?”
“是這樣的,彪哥,不論大小全部抓回來,只要是魚都給抓回來,到時候都倒在報守的池子里,我會想辦法把他們運走賣錢的。
放心好了,是魚都抓,反正你要保證住,那扳網邊上不能少于兩個人就行,不管是什么魚,先抓回來再說。”
王振有他自己的想法,現在那個地方那么大一片湖水,里面要是養魚的話,肯定能放不少魚呢,現在他還感覺那湖里的魚太少了呢。
吃過早飯,差不多也到了去上學的時候,王振給秦素娥和李月梅交代好,讓她們安排女將們去繼續做這個活殺爆魚,早上都能賣300份,中午就朝著更多的數量去做。
他還把收進去的那些青魚和草魚又拿出來各100條,就放在那個大池子里,讓秦素娥,她們用的時候了,直接就過去撈。
至于哪個清蒸翹嘴鰱這個菜,受眾者寡,沒辦法,因為這菜,就算是一條魚分成好幾份,也完全沒有這個活殺爆魚賣的快。
畢竟這個翹嘴鰱魚,那實在是太過嬌嫩,也只有那些像黑玫瑰一樣的人才能點了一份,坐那里細細品嘗。
再說這個翹嘴鰱魚肉里面還有很多小刺,稍不注意,吞到嘴里面就可能會被卡到,這也是一個他賣不太動的原因。
但這個王振卻絲毫不為意,沒辦法,總不可能想到什么什么都能賣火吧。
他現在飯店所面對的目標群體就是學生,只有貼合了學生們的消費能力,再加上這些東西確實味道好,吃起來也沒有后顧之憂,才能讓他們奮不顧身的過來買。
店里安排好,王振又給鄭叔打了電話,說他現在沒有時間過去去拉那些熟肉,就安排了樊得彪,叫上上次那個卡車一起去了鄭叔家里。
鄭叔這邊早就準備好了,那邊的牛肉,還有熟食肉,這一次拉的更多,因為鄭叔那邊把他們幾個要好的鄰居家的這些肉全部給買了過來,至于是什么價格,王振就不知道了。
而且王振還給樊得彪充足的資金,讓他多拉一點肉回來,因為過幾天王振又要去滬市了,不過這一次是真正的當那個黑玫瑰的保鏢和翻譯的。
有關翻譯的事情,王振突然想起來,他好像沒有把人家那個錢老師的資料給翻譯出來,他想起之后是轟一下一身的冷汗,他忙回去把那份資料找出來,拿著就要去學校里面。
剛走到大門口,就看到一輛4個圈的車子停在了店門外,王振看出來那是黑玫瑰的奧迪。
就見那黑玫瑰從車上下來,朝著王振就走過去:“呀,小弟,你手里提的是什么?難道今天你要去學校里面上課?我來的真是不太巧呀。”
“姐,你這個時間來,快快快,快進來,現在離上課時間還早呢,我給你嘗一個好東西,我們店里現在又出特色菜了。”
“不會吧,小弟,昨天不是有那個清蒸翹嘴鰱嗎?我不是已經嘗過了,味道好極了呀,難道今天又有新的好東西吃了嗎?”
那個黑玫瑰饒有興趣,過來直接站在王振面前,王振就把她帶進去,在大廳里面找了個位置,讓她先坐。
他就把一份活殺爆魚給拿出來,打開蓋子,讓這個黑玫瑰品嘗,那黑玫瑰一看這個看著其貌不揚的方塊,就感覺到這東西是什么自己見過的玩意兒。
“小弟,這黑乎乎的,看著應該是炸出來的茄盒或者魚塊吧,這東西怎么說,聞起來還挺好聞,跟我在滬市吃的那個活殺爆魚差不了很多呀,難道真的是你做出來的活殺爆魚?”
“哈哈,姐,你真是有眼光,快點嘗嘗吧,我是憑自己的感覺做的,也不知道合不合姐的口味。姐,先吃一塊嘗嘗。”
王振還想過去給這黑玫瑰拿筷子呢,結果那黑玫瑰伸出兩個指頭捏了一塊,直接放到嘴里面開始咀嚼,好嘛,看她的眼神就知道這味道錯不了。
“不錯不錯,小弟,你的手法還可以呀,好像比滬市的那些活殺爆魚還要好吃呢,里面還多了一道味道,這個味道我說不出來是什么,但是特別的舒服,口感更好啊,真是棒極了,小弟,你真厲害。”
黑玫瑰還拿了一塊要喂給王振吃,王振羞的滿面通紅,連忙躲過,引得這個黑玫瑰咯咯直笑。
沒一會兒黑玫瑰就把這一份整整8塊的活殺爆魚全部給吃光,吃完之后還伸出舌頭,把兩個指頭上的殘留也給舔的干干凈凈,這讓王振看著額頭上都出了汗。
“小弟,我過來就是想看看你店里怎么樣,如果安排好的話,明天,明天晚上我們就啟程,你看怎么樣?”
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第114章 教做活殺爆魚,黑玫瑰到
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