葉笙不知道她們的對(duì)話,徑直返回家中,到家后,葉婉清三姐妹正在院里子玩過家家。
看到葉笙回來高興得都圍過來,葉婉清開心道,“爹,你買板車?yán)玻婧每础!?/p>
葉婉儀眨巴著大眼睛期待的看著葉笙,“爹,你說的給我們買糖葫蘆呢?”
“買了,還給你們買了好多東西呢。”
葉笙說完把車子推進(jìn)院子里,把車上的油布直接掀開。
三人看到車上的東西興奮得尖叫出來,“(⊙o⊙)哇,糖葫蘆,還有好看的鞋子,頭繩。”
“還有豬肉耶,晚上可以吃肉咯。”
“好多糧食,我們不用挨餓啦。”
三人嘰嘰喳喳得說個(gè)不停,都不知道要先拿什么好。
葉笙只從空間里取出了三串糖葫蘆,其余的依舊妥善存放在空間之中,打算日后拿出來,給三個(gè)小家伙解解饞。
“婉清,你把這些布料和鞋子拿進(jìn)房間去。等晚上,我?guī)銈內(nèi)ツ闳~山伯家,讓他娘給你們做幾身合身的新衣服。”葉笙一邊說著,一邊將手中的布料和鞋子遞給葉婉清。
葉婉清的眼睛瞬間亮了起來,如同夜空中閃爍的星星,滿是期待與歡喜:“嗯嗯,謝謝爹!”
她歡快地應(yīng)著,小心翼翼地接過布料和鞋子,蹦蹦跳跳地進(jìn)了房間。
葉笙將幾袋糧食搬到房里安置好,又把調(diào)味料等物品一一歸置到廚房,還有油燈,牙刷,皂角等日常用品也歸置好。
安置妥當(dāng)后,他轉(zhuǎn)身開始清洗豬板油和豬肉、豬下水。
這時(shí),葉婉柔正舔著糖葫蘆,蹦蹦跳跳地走過來,將糖葫蘆遞到葉笙面前,“爹,給你吃一個(gè)。”
葉笙看著那串滿是口水的糖葫蘆,忍不住翻了個(gè)白眼,打趣道:“都是你的口水,我可不吃。”
葉婉柔的小臉“唰”地一下紅了,像熟透的蘋果,“最下面一個(gè)沒有口水,等我把上面的吃完就給你吃。”
葉笙笑著擺了擺手:“不用了,你慢慢吃吧,我不愛吃這個(gè)。”
等葉笙洗完肉,抬頭一看,三個(gè)小家伙早已不見了蹤影。
不用猜也知道,他們準(zhǔn)是去村里找小伙伴們炫耀去了。
葉笙將豬板油切成均勻的小塊,隨后開始生火。
他在鍋中倒入適量的清水,接著放入切好并處理過的豬板油。
燒大火將水燒開,不一會(huì)兒,水開始呈現(xiàn)出奶白色,豬板油也漸漸開始出油。
等到水變得微微透明時(shí),豬板油的出油量明顯增多。
此時(shí),葉笙將火候轉(zhuǎn)為中小火,不時(shí)用鍋鏟輕輕翻動(dòng)豬板油,確保每一塊都能受熱均勻。
接著,他放入一些花椒和生姜去腥增香。隨著時(shí)間的推移,豬板油慢慢熬至全部出油,油渣也變得金黃酥脆。
葉笙將花椒和生姜撈出,然后把熬好的豬油倒入干凈的瓦罐中。
又將油渣盛放到盆里,撒上少許鹽,頓時(shí),一股誘人的香氣撲鼻而來。
他忍不住拿起一塊放進(jìn)嘴里,輕輕一嚼,香脆可口,味道十分美妙。
看了一眼天色,葉笙心想也該準(zhǔn)備做晚餐了。
他拿出一些精米,仔細(xì)地洗干凈后,放入陶鍋中開始蒸煮。
接著,他將豬下水切成大小適中的塊狀,把豬骨放入冷水中焯水。
待水開后,撇去浮沫,將豬骨撈出,放入另一口鍋中,加入適量的清水。
大火煮開后,轉(zhuǎn)小火慢慢熬制一個(gè)時(shí)辰,直到湯汁變得濃稠醇厚。
在熬制豬骨湯的同時(shí),葉笙開始處理五花肉。
他將五花肉切成大小均勻的方塊,在鍋中放少許油,放入白糖小火炒成糖色。
待糖色變成焦糖色并冒出小泡時(shí),迅速放入八角炒出香味,接著放入五花肉,快速翻炒,讓每一塊肉都均勻地裹上糖色。
隨后,加入適量的鹽、醬油、和一點(diǎn)醋,繼續(xù)翻炒均勻。
最后,加入適量的水,蓋上鍋蓋,開始燜煮。
時(shí)間過得飛快,轉(zhuǎn)眼間,豬骨湯已經(jīng)熬好。
葉笙將切好的豬下水放入湯中,接著放入八角、桂皮、花椒等香料,又加入醬油、食鹽和米酒,最后放入蔥姜蒜提味。
就在這時(shí),三個(gè)小家伙也回來了。
她們一進(jìn)廚房,就被那股濃郁的香味吸引住了,紛紛湊到鍋邊,使勁地吸著鼻子,眼睛直勾勾地盯著鍋里的美食。
葉婉儀忍不住開口問道:“爹,你做什么好吃的呀,好香啊!”
葉笙笑著回答:“紅燒肉,還有鹵豬下水。”
“太香了!”三個(gè)小家伙異口同聲地喊道。
葉婉清看到桌上的一盆油渣,眼睛頓時(shí)放光,興奮地喊道:“哇,油渣!”
話音剛落,三人便迫不及待地圍了過去,開始大快朵頤起來。
葉笙看著她們狼吞虎咽的吃相,忍不住開口提醒:“別吃太多,一會(huì)兒還有好吃的呢。”
不一會(huì)兒,紅燒肉也收汁完成了。
葉笙將它盛到盆里,撒上一點(diǎn)蔥花作為點(diǎn)綴。接著,他又用油渣炒了一個(gè)大白菜。
一切準(zhǔn)備就緒,三人圍坐在桌上,開始享用這頓豐盛的晚餐。
紅燒肉肥而不膩,入口即化,油渣炒大白菜清爽解膩,讓人回味無窮。
等吃完,一家四口齊齊打了一個(gè)飽嗝。
他們四人對(duì)視一眼,都忍不住哈哈大笑起來,整個(gè)院子充滿了歡聲笑語,洋溢著溫馨與幸福。
豬下水在鹵鍋里經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮,早已充分吸收了鹵汁的醇厚滋味。
葉笙撈出一些,將它們切成均勻的薄片,整齊地碼放在盤中,再淋上幾勺濃郁鮮香的鹵汁。
他忍不住夾起一片放入口中,細(xì)細(xì)品味,那軟嫩的口感與濃郁的香味在舌尖上交織碰撞,令人回味無窮。
四人各自嘗了幾片后,由于方才那頓晚餐,肚子早已被填得飽飽的,再也吃不下更多。
葉笙便精心裝了兩盤鹵好的豬下水,轉(zhuǎn)頭對(duì)葉婉清三人說道:“你們?nèi)グ阎澳没貋淼牟剂夏蒙希蹅內(nèi)ヒ惶四闳~山伯和葉柱叔家。”
三人脆生生地應(yīng)了一聲,葉笙穩(wěn)穩(wěn)地端著那盤鹵料,三小只則小心翼翼地抱著布料,一家人邁著輕快的步伐,朝著葉山家走去。